La sauce spaghetti de maman

Description

Il y a des recettes qu’on cuisine parce qu’on a faim… puis il y a celles qu’on cuisine parce qu’elles sentent la maison.

Cette sauce spaghetti-là, c’est le genre de recette qui commence doucement avec le bruit de la viande qui grille dans un gros chaudron et finit avec toute la maison qui sent le souper du dimanche. Une recette généreuse, un peu improvisée, jamais exactement pareille, mais toujours bonne.

Chez nous, ça faisait une grosse batch — assez pour nourrir la visite, les lunchs du lendemain… et ce fameux contenant mystérieux dans le congélateur qu’on redécouvre un soir où on n’a aucune envie de cuisiner.

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Ingrédients

Épices

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Préparation

1. Dans un gros chaudron, faire revenir les viandes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2. Ajouter les légumes congelés ainsi que les légumes supplémentaires selon les goûts (ail, champignons, épinards, piments, etc.).
3. Lorsque la viande est bien cuite, incorporer les sauces, les tomates, la pâte de tomate et la crème de champignons.
4. Ajouter les épices au goût.
5. Laisser mijoter doucement environ 2 heures ou plus, en brassant de temps en temps.
6. Ajouter un peu d’eau au besoin pendant la cuisson pour ajuster la texture.

Ingrédients

• Boeuf haché - 1 lbs

Ingrédients supplémentaires

Petit mot

La meilleure sauce spaghetti, c’est souvent celle qui mijote longtemps… et qui goûte encore meilleur le lendemain.