Le pâté au poulet de maman

Description

Le pâté au poulet, c’est le plat qui réussit toujours à sentir le réconfort avant même d’être servi.

La pâte devient dorée, la sauce bouillonne doucement dessous, et mystérieusement… tout le monde commence à tourner autour de la cuisine comme si personne n’attendait après le souper.

C’est un classique québécois sans fla-fla : du poulet, une sauce crémeuse, des légumes, une bonne pâte, pis cette impression étrange que peu importe l’âge qu’on a, ça goûte encore un peu l’enfance.

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Ingrédients

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Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans le beurre quelques minutes.
3. Ajouter la farine et mélanger pour créer une base de sauce.
4. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait ou la crème.
5. Incorporer le poulet et les légumes. Assaisonner au goût.
6. Déposer la garniture dans une assiette à tarte ou un moule.
7. Couvrir avec la pâte, sceller les bords et faire quelques incisions sur le dessus.
8. Badigeonner d’un jaune d’œuf pour une belle couleur dorée.
9. Cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Ingrédients

• Poulet cuit effiloché - 4 tasses

Ingrédients supplémentaires

Petit mot

Le vrai défi avec le pâté au poulet, ce n’est pas de le cuisiner… c’est d’attendre qu’il refroidisse avant de couper dedans.